Salat aus Wassermelone und Feta Nein, das sind keine Tomaten… Yeah, endlich gibt es mal wieder ein neues Rezept vom Kochfranz. Ein Sommerrezept. Vorgekocht wurde es mir von einem niederländischen Freund (Credits to Rüüüd!) an einem warmen Sommerabend zu einem schönen Essen mit vielen Freunden. Es hat mich dermaßen begeistert, dass es unbedingt auf meine […]
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Poached Egg Sandwich Poached Egg Sandwich Was ist das Geheimnis eines richtig guten Sandwichs? Einen gewöhnlichen Sandwich zu machen ist in der Tat recht simpel: Zwei Scheiben Brot und dazwischen die Hauptzutat (Schinken, Wurst, Käse etc.) garniert mit einem Salatblatt. Fertig. Und ja, macht satt. Aber, wenn Ihre Eurem Sandwich ein paar extra Kicks geben
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Thailändischer Gurkensalat Thailändischer Gurkensalat Ungefähre Mengenangaben: 2 Salatgurken 1 große Zwiebel kleingeschnitten 5 Knoblauchzehen in Scheiben, knusprig gebraten Bund frischer Koriander, kleingezupft 5 EL Weißweinessig 1 EL Zucker 1 Dose gerüstete Erdnüsse (200 g) 4 EL scharfe Chilisauce 2 EL Fischsauce Sesamöl Und so geht’s Gurken in Scheiben schneiden. Essig und Zucker verrühren, bis sich
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Rote-Bete-Hummus Rote-Bete-Hummus Oder auch: Humus, Hommos, Hommus, Hummous, Houmus, Hoummous, Chumus, Humos oder Homus 😉 Hummus ist sehr einfach herzustellen. Die größte „Herausforderung“ ist dabei, die richtigen Zutaten sowie eine gute Küchenmaschine im Haus zu haben. Rote-Bete-Hummus ist eine schöne Variation des gewöhnlichen Hummus. Durch die Bete wird es nicht nur schön rot sondern auch
Rote Bete Mozzarella Carpaccio Rote Bete Mozzarella Carpaccio Zutaten: 1 Rote Bete, gekocht (mittelgroß) 1 Schalotte Olivenöl 2 TL Kürbiskernöl ein Schuss Brühe Fleur de Sel Chilie 1 Bund Schnittlauch 2 EL Balsamico 250 g Büffelmozzarella Kürbiskerne, schwarze Pfefferkörner Zubereitung Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, auf mittelgroße Teller überlappend auslegen. Schalotte schälen, fein
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Kalte Mozzarellasuppe Kalte Mozzarellasuppe Zutaten: 200 ml Milch 50 ml Gemüsefond 300 g Büffelmozzarella 200 g Tomaten 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 60 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Und so geht’s Milch und Gemüsefond leicht erhitzen, aber nicht kochen. Mozzarella möglichst fein würfeln, dazugeben und 2 Minuten unter Rühren erwärmen. Sofort mit dem Schneidstab sehr fein
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Caprese(verfeinnert) EINLEITUNG Wem eine klassische Caprese zu langweilig ist, empfielt der Kochfranz folgende Verfeinerung: Tomaten mit Mozzarella – von Profis für Profis. Für eine große Portion benötigt man: 300g Tomaten (je kleiner desto besser) 1 großes Stück Büffelmozzarella 30g Puderzucker Olivenöl, Balsamico, Basilikum und eventuell Pfeffer&Salz. HAUPTTEIL Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und
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