Die Blätterteigkiste Die Blätterteigkiste Featuring: Nico N. Da es schnell gehen muss, fasse ich mich kurz: Fertig ausgerollter Blätterteig. Darauf Crème fraîche mit 1 Eigelb und etwas Senf verquirlt verteilen. Frische Tomaten und Frühlingszwiebeln drauf werfen, kräftig mit Pfeffer, Salz und Chili würzen, mit Parmesan bestreuen und ab in den Ofen. Vor dem Essen Rausholen […]
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Rote Bete Mozzarella Carpaccio Rote Bete Mozzarella Carpaccio Zutaten: 1 Rote Bete, gekocht (mittelgroß) 1 Schalotte Olivenöl 2 TL Kürbiskernöl ein Schuss Brühe Fleur de Sel Chilie 1 Bund Schnittlauch 2 EL Balsamico 250 g Büffelmozzarella Kürbiskerne, schwarze Pfefferkörner Zubereitung Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, auf mittelgroße Teller überlappend auslegen. Schalotte schälen, fein
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Caprese(verfeinnert) EINLEITUNG Wem eine klassische Caprese zu langweilig ist, empfielt der Kochfranz folgende Verfeinerung: Tomaten mit Mozzarella – von Profis für Profis. Für eine große Portion benötigt man: 300g Tomaten (je kleiner desto besser) 1 großes Stück Büffelmozzarella 30g Puderzucker Olivenöl, Balsamico, Basilikum und eventuell Pfeffer&Salz. HAUPTTEIL Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und
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Mozzarella 3x anders Mozzarella 3x anders Für alle, denen auf die Dauer die altbewährten Mozzarella-Gerichte zu langweilig werden, habe ich hier drei leckere, ausgefallene Alternativen. Die Mengen sind für 2 Personen berechnet Caprese (verfeinert) Kalte Mozzarellasuppe Rote Bete Mozzarella Carpaccio
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Angeberpasta Angeberpasta Nudeln mit grünem Spargel, Crevetten und Flusskrebsschwänzen – featuring A-K, gestern nachgekocht der Fotos wegen: Ist leicht zu zu bereiten und macht viel her. Also schnell Zutaten einkaufen und los geht’s. Zutaten für 2 Personen: 300 g Nudeln nach Wahl 15 Crevetten 200 g Flusskrebsschwänze 1 Bund grüner Spargel Olivenöl (gerne etwas mehr)